Greentable Magazin

Die „Sustainable Food Academy“ lehrt Nachhaltigkeit – Mitgründerin Denise Loga im Interview

Denise Loga und Nadja Flohr-Spence haben die „Sustainable Food Academy“ in Berlin gegründet, die sich an Gastronomen ebenso richtet, wie an Produktmanager, Marketingleute und Privatpersonen. Im Interview spricht eine der Gründerinnen über die Beweggründe, das Konzept der Akademie und wie man Gastronomen in die Veranstaltungen lockt. Spoiler: Über das Kostenargument – natürlich.

Greentable unter den TOP 10 beim GreenTec Award 2017

Wir haben es in die TOP 10 in der Kategorie Lifestyle der GreenTec Awards 2017 – dem größten Umwelt- und Wirtschaftspreis der Welt – geschafft! Jetzt wollen wir natürlich den begehrtesten Preis im kommenden Jahr auch entgegennehmen – Unterstützen Sie uns, indem Sie vom 28. November 2016 bis 6. Januar 2017 online für unseren Beitrag stimmen!

Quinoa, Chia, Avocado: Warum das gar kein super Food ist

Superfood ist überall. Kein Restaurant ohne Quinoa-Salat, kein Café ohne Müsli-Frühstück mit Shiasamen und bei Instagram stapeln sich unter dem Hashtag #food die Avocadoscheiben auf der Vollkornstulle. So lecker, so gesund. Man ist das super, nicht mal Monsanto steckt drin.

Bugfoundation: Würmer sind das neue Öko-Fleisch

Das preisgekrönte Osnabrücker Start-up Bugfoundation will Burger aus Buffalowürmern in Deutschland etablieren, denn Insekten bieten als Nahrungsmittel viele Vorteile. Vermarkten dürfen sie diese bisher aber nur in Belgien und in den Niederlanden.

MealSaver: Make a deal, save a meal!

MealSaver, ein Berliner Startup, hat sich auf die Fahnen geschrieben, gegen Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie vorzugehen — und zwar mit der MealSaver-App und jeder kann helfen!

Nachhaltig den Wareneinsatz senken – geht das?

Die Antwort auf die Frage in der Überschrift ist: Ja! Denn einer der Hauptkostenfaktoren in der Gastronomie, der Wareneinsatz, lässt sich unter Beibehaltung eines hohen Qualitätsniveaus senken – mit Ressourcen schonenden und effektiven Methoden.

Seite 5 von 7« First...34567