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Koch oder Kellner: Gute Gastgeber braucht das Land

Im Restaurant müssen Küche und Service als Team zusammen spielen und beide, Köche und Servicekräfte müssen ihr Handwerk verstehen. Servicekräfte sollten Gastgeber sein, aufmerksam, kommunikativ und verkaufstüchtig. Wer Angst hat, fremde Menschen anzusprechen, ist für den Job nicht geeignet. Gastronomen tun gut daran, ausgebildete Servicekräfte zu beschäftigen oder diese selbst zu schulen.

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