Wie lässt sich das Thema Nachhaltigkeit in der Food-, Gastro- und Hotelbranche anpacken? Dazu gab es Anfang Oktober einen spannenden Talk in Berlin. Wir waren dabei – und hier ist unsere...
Beiträge aus der Kategorie „Gut zu wissen“
Warum Kühe Hörner tragen sollten
Den Scherz, dass lila Kühe für die Schokolade zuständig seien, kennt wohl jeder. Gängiger sind da doch die schwarz-weißen oder braun gepfleckten Tiere – allerdings überwiegend ohne Hörner. Dabei...
Guter Fisch trägt heute Zertifikat
Gesetze zur Regulierung des Fischfangs und Lables wie das des Marine Stewardship Council (MSC) leisten ihren Beitrag, um nachhaltig agierende Fischreibetriebe zu fördern und den Fischbestand zu...
Revolution der To-Go-Verpackungen
Jetzt ist es amtlich: Dass Einweggeschirr aus Plastik verboten werden soll, ist schon lange bekannt, jetzt hat die EU es in Brüssel auch offiziell beschlossen. Unter das Plastikverbot, das 2021 in...
Buchtipp: Nachhaltig außer Haus essen
Immer mehr Menschen essen regelmäßig außer Haus, eine rasch verfügbare und flexible Ernährung gehört zu unserem modernen Lebensstil mittlerweile einfach dazu. Den Kundinnen und Kunden ist jedoch...
Tschüss Plastiktrinkhalme
Kunststoffe sind ein selbstgeschaffenes Problem der Menschheit, für das es schnellstmöglich Lösungen zu finden gilt. Nach aktuellen Messungen bestehen bis zu 85 Prozent des an EU-Stränden...
Ist Nachhaltigkeit das neue Bio?
Nachhaltigkeit ist ein herrlich ungeschützter Begriff. Jeder kann ihn verwenden, wie und in welchem Zusammenhang er auch mag – und alles klingt gleich positiver und ökologischer. Ein Begriff, der...
Deutschland geht der Fisch aus
Fisch und Meeresfrüchte sind gefragt wie nie. Vor allem in Zeiten, da immer mehr Menschen bewusst auf Fleisch verzichten, ist Fisch eine beliebte Alternative für die Tellermitte. Die steigende...
Klartext: Nachhaltige Gastronomie und der Klimawandel
In der Gastronomie ist Nachhaltigkeit ein Trend, der weiterhin an Fahrt gewinnt. Allerdings agieren immer noch viele Gastronomen eher verschwenderisch mit ihren Ressourcen und Produkten. Lange...