Greentable Magazin

Greentable-Mitglied erhält Nachhaltigkeitspreis

Greentable-Mitglied erhält Nachhaltigkeitspreis

Mit dem Greentable-Siegel ausgezeichnete Betriebe sind nicht nur für die Gastronomiebranche ein Vorbild. Das Landhaus Schulze-Hamann wurde jetzt auch mit dem 2. Platz beim Nachhaltigkeitspreis Schleswig-Holstein für nachhaltiges Engagement geehrt. „Nachhaltigkeit klingt meist sehr abstrakt, das wollen wir ändern“, bekräftigt Anke Erdmann, die Staatssekretärin im Ministerium für Energiewende, Landwirtschaft, Umwelt, Natur und Digitalisierung des Landes […]

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Guter Fisch trägt heute Zertifikat

Guter Fisch trägt heute Zertifikat

Gesetze zur Regulierung des Fischfangs und Lables wie das des Marine Stewardship Council (MSC) leisten ihren Beitrag, um nachhaltig agierende Fischreibetriebe zu fördern und den Fischbestand zu schützen. Nur so ist es möglich, den wachsenden Bedarf für dieses Lebensmittel zu decken.

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Tschüss Plastiktrinkhalme

Tschüss Plastiktrinkhalme

Plastikstrohhalme schaden der Umwelt massiv. Das wurde in den letzten Monaten zur Genüge in den Medien diskutiert und besprochen. Spätestens 2021 ist damit Schluss. Viele Gastronomen erproben bereits jetzt Alternativen

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Geschichten aus der Bio-Küche

Geschichten aus der Bio-Küche

Hast du Lust, einen Nachmittag lang einem Koch mit erfolgreichem Bio-Konzept über die Schulter zu schauen, spannende Zulieferer aus der Region kennenzulernen und verrückte Geschichten aus dem Leben echter BioLandwirte zu hören?

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Meinung: Mehr Nachhaltigkeit, bitte!

Meinung: Mehr Nachhaltigkeit, bitte!

Anlässlich des Tags der nachhaltigen Gastronomie am 18. Juni hat sich unser Unterstützer und nomyblog-Herausgeber Jan-Peter Wulf lesenswerte Gedanken über Nachhaltigkeit im Allgemeinen und im Speziellen gemacht.

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#grünaufgetischt: Gastgeber und Gäste handeln gemeinsam gegen den Klimawandel

#grünaufgetischt: Gastgeber und Gäste handeln gemeinsam gegen den Klimawandel

Am 18. Juni finden weltweit Aktionen zum „Nachhaltigen Gastronomie-Tag“ der Vereinten Nationen statt. In Deutschland steht die Social-Media-Aktion #grünaufgetischt im Zentrum: Gastgeber und Gäste posten, was sie ganz persönlich tun, um dem Klimawandel entgegen zu wirken. Die Social-Media-Wall von Greentable führt die Statements, Tipps und Ideen zusammen.

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Ob Koch oder Kellner: Gute Gastgeber braucht das Land

Ob Koch oder Kellner: Gute Gastgeber braucht das Land

Servicekräfte sollten Gastgeber sein, aufmerksam, kommunikativ und verkaufstüchtig. Wer Angst hat, fremde Menschen anzusprechen, ist für den Job nicht geeignet. Gastronomen tun gut daran, ausgebildete Servicekräfte zu beschäftigen oder diese selbst zu schulen.

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